Thé chaud aux clous de girofle – L’élixir réconfortant aux mille vertus

Infusion chaude et épicée à base de **clous de girofle**, conçue pour réchauffer et favoriser le confort en hiver. Rapide et simple, cette recette met en valeur les huiles essentielles des épices par une courte cuisson préalable, puis une infusion précise pour obtenir une boisson limpide, parfumée et équilibrée.

Résumé

Donne : 4 portions
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

Eau : 1 000 ml
Thé noir en vrac : 8 g (environ 4 TL) ou 4 sachets
Clous de girofle entiers : 8–10 pièces
Bâton de cannelle : 1 pièce (environ 5 cm)
Gingembre frais : 10 g, tranché fin (optionnel)
Miel : 2–3 EL, selon goût
Jus de citron : 15 ml (1/2 citron) + tranches pour servir
Poivre noir en grain : 2–3 grains (optionnel)

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Tranches de citron, brin de menthe fraîche ou étoile de badiane pour la présentation

Préparation

Étape 1 :

Verser **1 000 ml d’eau** dans une casserole froide. Ajouter les **clous de girofle**, le **bâton de cannelle** et le **gingembre**. Porter à ébullition à feu moyen-vif pour activer les arômes des épices (écume éventuelle à retirer).

Étape 2 :

Réduire le feu et laisser **mijoter 5 à 8 minutes**. Ce court temps d’ébullition extrait les huiles essentielles sans amertume excessive. L’odeur doit devenir chaude et épicée, la couleur légèrement ambrée.

Étape 3 :

Retirer la casserole du feu et ajouter le **thé noir** directement dans l’infusion chaude. Couvrir et laisser infuser **3 à 5 minutes** selon l’intensité désirée. La infusion doit être limpide et de couleur brun-ambre profonde.

Étape 4 :

Passer au tamis fin ou filtrer dans une théière pour enlever les épices et les feuilles. Presser légèrement les morceaux de gingembre si utilisés pour récupérer les arômes sans transférer d’amertume.

Étape 5 :

Ajouter **2–3 EL de miel** et **15 ml de jus de citron**. Goûter et ajuster : plus de miel pour plus de douceur, plus de citron pour une fraîcheur acidulée. Mélanger jusqu’à dissolution complète du miel.

Étape 6 :

Servir immédiatement dans des tasses préchauffées. Garnir d’une **tranche de citron** ou d’un brin de menthe selon préférence. La boisson doit être chaude (environ 65–75 °C au service), aromatique et nette en bouche.

Variantes et conseils

Pour une version sans caféine, remplacez le thé noir par une **tisane de camomille** ou de rooibos ; ajuster le temps d’infusion à 5–7 minutes.
Ajouter une **pointe de cardamome** (1 gousse écrasée) pour une note chaude et légèrement mentholée.
Pour une version plus corsée, incorporer une petite cuillère de **thé noir fumé (Lapsang Souchong)** — utiliser avec parcimonie pour ne pas masquer les clous.
Si vous préférez un profil plus sucré et sirupeux, préparer un **sirop de miel** (2 parts miel pour 1 part eau chaude) et l’ajouter au moment du service.
Pour un effet expectorant renforcé, augmenter la quantité de **gingembre** à 15–20 g et laisser infuser légèrement plus longtemps.

Suggestion de service

Servir chaud en après-midi ou en soirée froide, accompagné de biscuits sec ou d’une tranche de pain d’épices. En période hivernale, proposer ce thé comme boisson réconfortante après une activité extérieure pour réchauffer et apaiser.

Remarques

Conservation : garder l’infusion au réfrigérateur jusqu’à 48 heures et réchauffer doucement sans faire bouillir pour préserver les arômes.
Substitutions : remplacer le miel par du sirop d’érable ou sucre de canne selon préférence; adapter les quantités pour l’équilibre sucre/acide.

Conclusion : Cette recette simple et structurée garantit une infusion équilibrée où les **clous de girofle** apportent chaleur et profondeur, assurant ainsi un résultat fiable et aromatique à chaque préparation.