Tailler les pommiers en 3 étapes faciles

Cette méthode en trois étapes permet de supprimer le bois mort, d’aérer la charpente et de favoriser la formation de branches fruitières régulières. Adaptée aux pommiers de verger ou de jardin, elle se pratique de préférence en fin d’hiver ou au tout début du réveil végétatif pour limiter le stress et les risques d’infection.

Résumé

Donne : 1 pommier taillé
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60–180 minutes (selon la taille de l’arbre)
Temps total : 75–195 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

Sécateur à main (coupant net jusqu’à 2 cm)
Ébrancheur (pour branches 2–5 cm)
Scie d’élagage (pour branches >5 cm)
Perche télescopique (optionnelle, portée 2–4 m)
Gants résistants
Désinfectant (alcool 70 % ou solution d’eau de Javel diluée : 100 ml pour 1 L d’eau)
Corde ou tendeur (pour soutenir branches fragiles)
Marqueur ou ruban (pour repérer les coupes)

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Optionnel : mastic cicatrisant pour plaies ≥ 5 cm (appliquer si risque de maladie)

Préparation

Étape 1 :

Observer la silhouette et commencer par supprimer le bois mort, malade ou cassé. Repérer les branches qui présentent une couleur grisâtre, une mousse abondante ou une odeur de bois pourri. Faire des coupes nettes au sécateur ou à la scie, en conservant le collet de la branche (ne pas couper ras contre le tronc). Désinfecter l’outil entre chaque coupe sur les parties suspectes.

Étape 2 :

Ouvrir la charpente en supprimant les branches trop rapprochées ou qui se croisent pour améliorer la circulation d’air et la pénétration de la lumière. Favoriser un angle d’ouverture de 45–60° entre le tronc et les branches charpentières. Privilégier la conservation de 3–5 branches principales bien réparties autour du tronc, en coupant les rejets verticaux trop vigoureux à leur base.

Étape 3 :

Raccourcir les pousses trop longues pour équilibrer la vigueur : effectuer un entaillage de réduction sur un bourgeon tourné vers l’extérieur, en laissant généralement 2–4 bourgeons selon la vigueur. Préserver un mélange de bois d’1 à 3 ans (favorise la production de coursons et d’esquilles fruitières). Éviter les coupes de tête excessives qui stimulent une pousse trop vigoureuse.

Étape 6 :

Contrôler l’ensemble, évaluer l’équilibre et nettoyer le sol autour de l’arbre : ramasser ou broyer les bois taillés, désinfecter à nouveau les outils et appliquer le mastic uniquement sur les grosses plaies si nécessaire. Attacher ou soutenir les branches fragiles avec une corde douce et vérifier l’absence de zones mal cicatrisées.

Variantes et conseils

Jeune pommier (1–3 ans) : privilégier la formation de la charpente en limitant les coupes drastiques et en orientant les branches principales.
Pommier ancien : éliminer prioritairement le vieux bois encombrant et rajeunir progressivement en deux saisons pour éviter un choc.
Taillez en été (taille de fructification) pour raccourcir les coursons et limiter la vigueur si l’arbre est trop luxuriant.
En cas de maladies visibles (tavelure, chancre) : désinfecter systématiquement les outils et brûler ou éliminer les débris infectés selon la réglementation locale.
Utiliser les tailles broyées comme paillage ou bois mort pour habitat faunistique, en évitant le compostage des parties malades.

Suggestion de service

Après la taille, le pommier bénéficiera d’un meilleur ensoleillement des fruits, favorisant une peau plus colorée et une maturation homogène. Sur verger intensif, effectuer la taille principale en fin d’hiver ; dans un jardin amateur, un entretien léger en été permet de limiter la vigueur et d’améliorer la qualité des fruits.

Remarques

Conservation : broyer ou collecter les tailles pour paillage ; ne pas composter les bois malades sans traitement thermique.
Substitution : si l’alcool n’est pas disponible, une solution d’eau de Javel diluée (10 %) est une alternative pour désinfecter les outils.

Conclusion : Cette méthode structurée en trois étapes, axée sur la suppression du bois mort, l’ouverture de la charpente et l’équilibrage des pousses, offre une taille fiable et reproductible pour améliorer la fructification et la santé des pommiers.