Que planter en août dans votre potager.

En août, préparez des semis et des plants destinés à la récolte automnale et hivernale. Ce guide liste végétaux adaptés au semis direct et au repiquage, précise profondeurs et espacements, et donne des conseils pour protéger et accélérer la reprise des jeunes plants.

Résumé

Donne : Rendement variable selon la surface ; exemples pour 1 m²
Temps de préparation : 20–45 minutes (préparer le sol, semer ou repiquer)
Temps de cuisson : 4–12 semaines (délai avant premières récoltes selon espèce)
Temps total : Variable selon plante — du semis à la récolte

Ingrédients

Pour le plat principal :

Semences de laitue d’hiver : 1–2 g/m²
Semences de mâche (douceâtre) : 2–3 g/m²
Semences d’épinard d’hiver : 3–5 g/m²
Semences de radis d’automne : 5–10 g/m²
Semences de carotte (variétés hâtives) : 2–3 g/m²
Semences de betterave : 2–4 g/m²
Plants de poireau (jeunes plants) : 20–30 plants pour 1 m² (repiquage en lignes)
Plants de chou kale ou autres crucifères : 4–6 plants pour 1 m² (repiquage)
Semences de roquette : 1–2 g/m²
Paillis (paille, compost grossier) : 2–5 cm d’épaisseur
Terreau léger / compost mûr : 2–3 litres/m² pour enrichir et affiner la structure
Filet anti-insectes ou voiles d’hivernage : selon besoin

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Engrais organique à libération lente : 50–100 g/m² (optionnel pour sols pauvres)
Fertilisant azoté faible (si greening rapide souhaité) : 10–20 g/m²
Arrosoir avec pomme fine : pour semis délicats

Préparation

Étape 1 :

Préparer le sol : Désherber, aérer sur 15–20 cm, incorporer 2–3 litres/m² de compost mûr. La texture doit être friable au toucher, sans mottes compactes. Corriger le pH si besoin (la plupart des légumes préfèrent pH 6–7).

Étape 2 :

Sélection et semis : Semer les graines peu profondes : radis 1 cm, laitue 0,5–1 cm, carottes 0,5 cm. Respecter les densités indiquées et semer en lignes ou à la volée selon l’espèce. Pour la mâche et la roquette, éclaircir après levée pour obtenir une texture de feuilles souples.

Étape 3 :

Repiquage des jeunes plants : Pour poireaux et crucifères, repiquer quand les plants ont 3–4 feuilles. Espacer : poireaux 10–15 cm en ligne, chou kale 30–40 cm entre plants. Tasser légèrement la terre autour des racines pour assurer un bon contact.

Étape 4 :

Arrosage et protection : Maintenir le sol humide mais non détrempé pendant la germination. Utiliser un arrosoir à pomme fine pour éviter de déplacer les graines. En cas de fortes chaleurs, pailler légèrement et installer un filet d’ombrage temporaire pour limiter le stress hydrique.

Étape 5 :

Éclaircissage et entretien : Éclaircir les semis à la bonne densité (carottes 3–5 cm, radis 2–3 cm, laitue 15–20 cm selon variété). Surveiller les limaces et pulvériser de méthodes mécaniques ou barrières granulaires. Fertiliser légèrement 3–4 semaines après la levée si croissance lente.

Étape 6 :

Finitions pour l’automne : Dès que les nuits deviennent fraîches, couvrir avec un voile d’hivernage pour prolonger la récolte. Récolter les feuilles tendres (laitue, mâche, roquette) au couteau, sortir les racines (radis, carottes) selon maturité, et conserver les plus grosses betteraves en cave fraîche.

Variantes et conseils

Semez en rationnements successifs toutes les 10–15 jours pour étaler les récoltes de radis et de laitue.
Pour les sols lourds, privilégiez le semis en buttes surélevées pour améliorer le drainage et la texture.
Utilisez un voile de protection pour protéger des gelées précoces et des attaques d’insectes en automne.
Associez carottes et oignons pour limiter certains ravageurs ; la diversité réduit les risques sanitaires.
Pour un apport rapide en azote, un apport modéré d’ortie fermentée (préparation maison) stimule la reprise sans brûler.

Suggestion de service

Récoltez les laitues et la mâche pour des salades fraîches aux couleurs variées (vert clair à vert foncé), les radis fournissent une texture croquante et piquante, et les carottes offrent une chair ferme et sucrée. Les choux kale et les poireaux se servent rôtis ou sautés dès les premières gelées pour des plats de saison.

Remarques

Conservation : les racines (carottes, betteraves) se gardent en cave fraîche et sombre à 0–4 °C, enveloppées de sable si nécessaire.
Substitution : si l’humidité est élevée, privilégiez la mâche et la roquette plutôt que l’épinard, qui craint les maladies foliaires en atmosphère humide.

Conclusion : Ces semis et repiquages d’août, réalisés avec une préparation du sol appropriée et une attention à l’arrosage et au paillage, assurent des récoltes régulières et de qualité pour l’automne et l’hiver.