Plantez des légumes à croissance rapide pour une récolte maison en six semaines ou moins

Plan technique pour semer et récolter rapidement des légumes et micro-pousses en moins de six semaines. Convient aux petits jardins, balcon ou bacs ; choix de variétés, profondeur de semis, arrosage et récolte expliqués de façon pratique pour obtenir des feuilles et racines tendres, croquantes et aromatiques.

Résumé

Donne : environ 4–6 portions selon la variété et la densité de semis
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 30 minutes + 1–6 semaines selon la culture

Ingrédients

Pour le plat principal :

Graines : radis 10 g, roquette 5–10 g, cresson ou moutarde 5 g, épinard bébé 10 g, pak choi baby 10 g, mélange micro-pousses 15–20 g
Terreau pour semis : 3–5 L
Compost mûr : 1–2 L (optionnel, incorporer 10–20 %)
Conteneurs : bacs de 10–20 cm de profondeur ou godets individuels
Drainage : billes d’argile ou gravier, 500 ml
Arrosoir ou pulvérisateur
Étiquettes et marqueur

Pour la garniture / entretien :

Engrais liquide équilibré dilué (NPK 5-5-5) : 50–100 ml pour 10 L d’eau (appliquer une fois après 2 semaines si nécessaire)
Vermiculite ou perlite : 200–300 g pour maintenir l’humidité

Préparation

Étape 1 :

Choisir la variété selon l’espace et le temps : radis et cresson pour 7–30 jours, roquette et épinards bébé 20–35 jours, pak choi baby 25–40 jours, micro-pousses 7–21 jours. Préparez un emplacement avec plein soleil à mi-ombre (4–6 h/jour). Température idéale du sol : 10–22 °C.

Étape 2 :

Préparer le substrat : remplir les bacs avec le terreau tamisé mélangé à 10–20 % de compost. Vérifier le drainage : ajouter une couche de billes d’argile au fond si nécessaire. Humidifier le terreau avant le semis jusqu’à ce qu’il soit juste humide (surtout pas détrempé).

Étape 3 :

Semer selon la densité recommandée : radis 1 cm de profondeur, espacer 2–4 cm en rangs de 10–15 cm ; roquette et épinards semis clair en surface, recouvrir légèrement (0,5–1 cm) ; micro-pousses semis serré en couche uniforme sur 1–2 cm de substrat. Étiqueter les variétés. Arroser délicatement avec un pulvérisateur.

Étape 4 :

Maintenir l’humidité : garder le substrat humide mais non saturé. Vérifier matin et soir les premières semaines. Ventiler en journée pour éviter la condensation sous les couvertures de germination. Appliquer un apport d’engrais dilué après 2 semaines seulement si la croissance est pâle.

Étape 5 :

Éclaircissage et protection : éclaircir les plants dès 2–3 feuilles vraies pour laisser 4–6 cm entre radis, 6–10 cm pour pak choi baby. Protéger des limaces et oiseaux par filet ou paillage fin. Observer la texture et la couleur : feuilles vives et fermes, racines de radis bien rondes et croquantes.

Étape 6 :

Récolte : micro-pousses et cresson 7–21 jours (couper 1–2 cm au-dessus du niveau du sol), feuilles baby 20–35 jours (couper en bouquet ou feuille à feuille). Radis : récolter quand la racine est ferme et colorée (généralement 21–30 jours). Goûter : saveurs piquantes pour la roquette et la moutarde, texture croquante pour les radis, feuilles tendres pour les épinards.

Variantes et conseils

Semez en successions toutes les 7–10 jours pour un approvisionnement continu.
Pour des micro-pousses plus homogènes, utilisez un substrat fin et un semis très dense, couvrez 2–3 jours pour favoriser la germination.
En intérieur, placez près d’une fenêtre orientée sud-ouest ou ajoutez 12–14 h de lumière LED si la luminosité est faible.
Remplacez le compost par un engrais granulaire léger si vous cultivez en pot sans vidange fréquente.
Si l’espace est limité, cultivez en vertical (bacs empilables) ou en jardinières étroites pour les feuilles.

Suggestion de service

Utilisez les feuilles jeunes en salade pour conserver leur texture tendre et leurs arômes (roquette poivrée, cresson piquant). Les radis apportent du croquant et de la couleur à cru ; pak choi baby est idéal sauté rapidement à 2–3 minutes pour garder une texture croquante. Les micro-pousses décorent et parfument soupes et tartines.

Remarques

Conservation : nettoyer légèrement, conserver dans une boîte hermétique avec un torchon humide au réfrigérateur 3–7 jours selon la variété.
Substitution : si épinards indisponibles, utiliser de la bette à carde jeune ou du mizuna pour un goût similaire et une croissance rapide.

Conclusion : Méthode simple et reproductible pour obtenir des légumes et micro-pousses frais en moins de six semaines grâce à des semis adaptés, un substrat bien drainé et un arrosage maîtrisé.