Cultivez de la coriandre à la maison sans effort : les astuces infaillibles pour avoir des herbes fraîches toute l’année

Guide simple et pratique pour semer, entretenir et récolter de la coriandre en pot ou en jardinière. Méthode adaptée aux débutants, optimisée pour obtenir des feuilles fraîches à saveur citronnée et une texture tendre, en limitant l’arrachage prématuré et la montée à graines.

Résumé

Donne : 6 à 8 plants (par jardinière de 30 cm)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes (plus 7–21 jours de germination et 4–6 semaines avant la première récolte)

Ingrédients

Pour le plat principal :

Graines de coriandre : 5–10 g (environ 1 cuillère à soupe par pot de 2–3 L)
Terreau universel: 4–6 L par jardinière de 30 cm
Pots ou jardinières : 1 pot de 2–3 L ou jardinière 30×20 cm
Graviers ou billes d’argile : 200–300 g pour le drainage
Eau : environ 200–500 ml pour l’arrosage initial, puis selon besoin
Lieu lumineux : exposition sud-est à sud-ouest ou fenêtre lumineuse

Pour la sauce / garniture (entretien) :

Engrais liquide équilibré : dilué à 5 ml/L, appliqué toutes les 3–4 semaines (optionnel)
Spray d’eau : vaporisateur pour humidifier la surface sans compacter le sol

Préparation

Étape 1 :

Choisir un pot avec trou de drainage et déposer 200–300 g de graviers au fond pour éviter l’eau stagnante. Remplir avec du terreau universel jusqu’à 2 cm du bord; la texture doit être meuble, légèrement humide et sans blocs durs.

Étape 2 :

Saupoudrer les graines de coriandre uniformément à la surface, en laissant 2–3 cm d’espace entre elles si vous semez en ligne. Recouvrir très légèrement (environ 5 mm) de terreau tamisé; tasser délicatement avec la paume pour garantir un bon contact graine-terreau.

Étape 3 :

Humidifier la surface avec 150–250 ml d’eau à température ambiante en pluie fine ou à l’aide d’un spray. Poser le pot dans un endroit lumineux mais sans soleil direct brûlant les jeunes pousses; la température idéale est 18–22 °C pour une germination régulière.

Étape 4 :

Maintenir le substrat humide mais non détrempé : vérifier la surface tous les jours et vaporiser si elle sèche. Les premières pousses apparaissent généralement entre 7 et 21 jours; les cotylédons sont fins et la couleur est vert pâle, puis deviennent plus vert foncé et triangulaires.

Étape 5 :

Quand les plants ont 4–6 vraies feuilles, éclaircir en coupant à la base les plants les plus faibles afin de laisser 6–8 plants robustes par pot. Récolter en coupant les tiges externes à 1–2 cm au-dessus du sol pour stimuler la repousse; la texture des feuilles est alors tendre et l’odeur fraîche, citronnée et légèrement poivrée.

Étape 6 :

Pour prolonger la production, éviter la montée à graines en gardant une exposition modérée et en récoltant régulièrement. Si des fleurs apparaissent, pincer les hampes florales précocement pour favoriser la croissance foliaire; fertiliser légèrement toutes les 3–4 semaines si le feuillage pâlit.

Variantes et conseils

Semez en succession toutes les 2–3 semaines pour un approvisionnement continu.
En intérieur, utilisez un éclairage LED de croissance si la fenêtre manque de lumière (12–14 h/jour).
Pour un arôme plus doux, semez en mélangeant 20 % de cresson ou de persil plat ; pour un goût plus prononcé, laissez quelques plants fleurir et récoltez les feuilles jeunes.
Utilisez un mélange drainant (50 % terreau + 50 % perlite) si vous avez tendance à trop arroser.

Suggestion de service

La coriandre fraîche rehausse les salades, salsas et plats asiatiques ; ajoutez les feuilles en fin de cuisson pour préserver l’arôme. En été, parsemez de feuilles fraîches sur des poissons grillés ou des soupes froides ; en hiver, incorporez-la en garniture de currys ou de veloutés pour apporter une note fraîche et verte.

Remarques

Conservation : conserver les feuilles lavées dans un torchon humide au réfrigérateur 2–4 jours, ou congeler hachées dans de l’huile en bacs à glaçons.
Substitution : le persil plat peut remplacer la coriandre si la saveur n’est pas adaptée, mais il change le profil aromatique.

Conclusion : Cette méthode simple, axée sur le bon drainage, l’éclaircissage et la récolte régulière, permet d’obtenir de la coriandre fraîche et aromatique de manière fiable toute l’année.