Cultiver la coriandre à l’intérieur : 4 méthodes pour une récolte toute l’année

Quatre méthodes pratiques pour cultiver la coriandre dans un espace intérieur : semis en pot, semis en succession en jardinière, micro-pousses en plateau et culture hydroponique. Instructions concises pour la germination, l’entretien, la récolte et des conseils sensoriels sur l’apparence, la texture et l’arôme.

Résumé

Donne : 4 méthodes pour une production continue
Temps de préparation : 15–60 minutes (installation initiale)
Temps de cuisson : Germination : 5–10 jours ; première récolte : 3–6 semaines
Temps total : 15 minutes + 3–6 semaines selon la méthode

Ingrédients

Pour le plat principal :

Graines de coriandre : 5–20 g (selon le nombre de pots)
Terreau léger et drainant : 2 L par pot de 15–20 cm
Contenants : pots de 12–20 cm, jardinières ou plateau (micro-pousses)
Perlite ou billes d’argile : 200–500 g pour drainage ou couche de fond
Eau : 500–1000 ml pour l’arrosage initial et les besoins réguliers)
Engrais liquide équilibré : 50–100 ml dilué selon instructions pour hydroponie ou après 3 semaines en pot
Lumière : fenêtre sud/ouest ou lampe LED 12–16 h/jour (20–40 W selon l’ampoule)

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Optionnel — petit pulvérisateur d’eau pour humidifier les jeunes plants
Optionnel — coupelles d’argile expansée pour système DWC ou hydroponique

Préparation

Étape 1 :

Choisir l’emplacement : placez les contenants près d’une fenêtre lumineuse ou sous une lampe LED réglée sur 12–16 h/jour. La coriandre préfère une lumière vive; les feuilles doivent être d’un vert brillant et l’arôme doit être frais et citronné.

Étape 2 :

Semis en pot (méthode simple) : remplir un pot de 12–20 cm avec le terreau en laissant 1 cm libre. Humidifier, répartir 5–10 g de graines à la surface, recouvrir légèrement (2–3 mm) et tasser délicatement. Maintenir le substrat humide à 18–22 °C. Les graines germent en 5–10 jours; les plantules ont une texture tendre et des tiges fines.

Étape 3 :

Semis en succession en jardinière : semer des rangées espacées tous les 10–14 jours pour assurer une récolte continue. Utiliser une jardinière de 30–40 cm, 1–2 L de terreau par tranche de 10 cm. Couper les pousses externes pour favoriser la repousse ; surveiller la densité pour éviter l’étiolation.

Étape 4 :

Micro-pousses en plateau : répartir 10–15 g de graines dans un plateau de culture recouvert d’un mince lit de vermiculite ou terreau. Tasser légèrement, couvrir avec une plaque opaque pendant 48–72 h pour favoriser l’humidité. Retirer la couverture quand les premières feuilles apparaissent; récolte possible en 7–14 jours. Texture croquante et arôme concentré.

Étape 5 :

Culture hydroponique (DWC simple ou solution nutritive) : placer des graines germées sur un tapis de coco ou une poterie en filet et immerger les racines dans une solution nutritive diluée (EC adapté aux herbes). Maintenir la température 18–22 °C et oxygéner la solution. Fertiliser légèrement après 2–3 semaines. Les feuilles restent plus fines et l’arôme peut être légèrement plus doux qu’en terre.

Étape 6 :

Récolte et entretien : couper les tiges à 2–3 cm au-dessus du collet pour encourager la repousse. Récolter le matin pour une saveur maximale; les feuilles doivent être d’un vert vif, tendre au toucher et dégageant un arôme frais et légèrement citronné. Éliminer les graines qui montent en graines (fleurs) pour prolonger la production.

Variantes et conseils

Semis au bain-marie de germination (papier humide) 24–48 h puis transplantation pour accélérer la germination.
Utiliser un mélange 50/50 terreau/perlite pour améliorer le drainage en pots profonds.
Pour un goût plus doux, cultiver à 18 °C ; pour un arôme plus prononcé, exposition plus lumineuse et température 20–22 °C.
Éviter l’arrosage excessif : laisser la surface du substrat sécher légèrement entre deux arrosages pour prévenir la pourriture.
Récolter par coupes régulières plutôt que l’arrachage pour obtenir plusieurs récoltes.

Suggestion de service

Utiliser la coriandre fraîchement coupée comme finition sur des plats chauds (currys, soupes) pour conserver son arôme vif. Incorporer les feuilles en toute fin de cuisson ou servir crues en garniture pour une texture tendre et un parfum citronné. Les tiges fines peuvent être hachées et ajoutées aux sauces froides ou aux vinaigrettes.

Remarques

Conservation : garder les feuilles lavées dans un torchon humide ou un sac plastique perforé au réfrigérateur 2–4 jours ; pour conservation longue, hacher et congeler dans des bac à glaçons avec de l’huile d’olive.
Substitution : les tiges peuvent être utilisées si les feuilles sont rares ; le goût est plus prononcé près des feuilles jeunes.

Conclusion : Ces méthodes couvrent les besoins de production continue de coriandre en intérieur : choix du substrat, contrôle de la lumière et de l’arrosage assurent une culture fiable et des récoltes régulières.