Comment cultiver des cacahuètes dans un jardin potager

Guide concis pour cultiver des cacahuètes (Arachis hypogaea) en potager : choix du site, préparation du sol, semis, entretien jusqu’à la récolte et le séchage. Méthode adaptée aux climats tempérés chauds et zones abritées, privilégier des sols légers et une période de croissance chaude et sans gel.

Résumé

Donne : environ 20 plantes (rendement ≈ 300–600 g de cacahuètes sèches)
Temps de préparation : 60 minutes (travail initial)
Temps de cuisson : non applicable (phase de croissance)
Temps total : 16–18 semaines

Ingrédients

Pour le plat principal :

Semences de cacahuète (graines calibrées) : 20–50 graines ou 200–300 g
Sol : terre légère, sableuse ou limoneuse bien drainée, pH 5,8–7,0
Compost mature : 5–10 kg/m²
Gypse (sulfate de calcium) : 200–400 g/m² (apport lors de la formation des gousses)
Paillage : paille ou feuille sèche, quantité selon surface
Outils : bêche, râteau, arrosoir ou tuyau à pression réglable, fourche
Optionnel : inoculant rhizobien spécifique pour légumineuses

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Non applicable — section laissée vide

Préparation

Étape 1 :

Choisir l’emplacement : emplacement en plein soleil (≥ 6–8 h/jour) sur un sol bien drainé. Ameublir la parcelle sur 20–30 cm, enlever pierres et racines. Incorporer 5–10 kg/m² de compost pour améliorer la structure. Vérifier le pH (5,8–7,0) ; corriger si nécessaire.

Étape 2 :

Préparer les semences et semer : utiliser des semences certifiées ou des cacahuètes entières non grillées. Facultatif : trempage 8–12 heures puis pré-germination 24–48 h si le sol est frais. Semer après les dernières gelées, quand la température du sol est ≥ 18 °C. Planter à 2–3 cm de profondeur, espacer les plants de 10–15 cm en rangs distants de 45–60 cm. Maintenir le sol humide pendant la levée.

Étape 3 :

Arrosage et fertilisation : arroser régulièrement pour maintenir le sol légèrement humide, éviter les excès d’eau. Ne pas apporter d’azote excessif (les cacahuètes fixent l’azote), privilégier un apport en potassium et calcium au moment du remplissage des gousses. À l’apparition des premiers « pegs », épandre 200–400 g/m² de gypse et incorporer légèrement.

Étape 4 :

Entretien culturel : garder les allées propres et le sol meuble autour des plants pour faciliter l’enfouissement des pegs. Pailler pour conserver l’humidité et limiter les mauvaises herbes. Surveiller maladies foliaires et ravageurs (pucerons, nématodes) ; pratiquer la rotation des cultures et retirer les plants malades. Eventuellement inoculer les semences avec un inoculant rhizobien adapté.

Étape 5 :

Floraison et pénétration des gousses : les fleurs jaunes se fanent puis forment un organe charnu (peg) qui s’enfonce dans le sol ; les gousses se développent sous la terre. Assurer un sol meuble et humide à cette phase pour permettre l’enfouissement. Les feuilles sont vertes ; la formation des gousses rend progressivement l’odeur de terre plus marquée et, en fin de cycle, les feuilles jaunissent.

Étape 6 :

Récolte et séchage : récolter quand 30–60 % du feuillage jaunit, généralement 120–150 jours après semis selon variété. Déterrer les plants avec une fourche, secouer la terre et laisser sécher à l’ombre 7–14 jours en aérant (sécher jusqu’à ~7–10 % d’humidité). Décortiquer et stocker dans un endroit frais et sec.

Variantes et conseils

Culture en pot : utiliser des pots profonds (≥ 30 cm) et substrat drainant ; limiter le nombre de plants à 2–3 par pot.
Variétés à maturité rapide : choisir des variétés « early » si la saison est courte pour réduire le risque de gel avant récolte.
Bois vert / cacahuètes fraîches : récolter plus tôt (gousses vertes) pour réaliser des cacahuètes bouillies.
Inoculation : utiliser un inoculant spécifique aux arachides pour améliorer la fixation d’azote sur sols pauvres.
Rotation : ne pas cultiver les cacahuètes sur la même parcelle deux années consécutives pour limiter maladies et nématodes.

Suggestion de service

Après séchage et décorticage, les cacahuètes peuvent être consommées rôties, transformées en beurre de cacahuète ou utilisées dans des préparations salées et sucrées. En été, récolter jeunes pour les « cacahuètes bouillies » ; en automne, consommer rôties et salées pour une conservation optimale.

Remarques

Conservation : stocker les cacahuètes sèches dans des sacs en toile ou bocaux hermétiques à l’abri de l’humidité pour éviter la moisissure et l’aflatoxine.
Réchauffage / réutilisation : les cacahuètes rôties se conservent plusieurs mois ; pour réhydrater les cacahuètes bouillies, réchauffer dans de l’eau salée.

Conclusion : Cette méthode, axée sur un sol bien drainé, une température adaptée et un entretien régulier, permet d’obtenir des cacahuètes saines et reproductibles dans un potager lorsqu’elle est suivie étape par étape.