Bien tailler les oliviers !

Tailler un olivier structure l’arbre, améliore la pénétration de la lumière et facilite la récolte. Cette méthode s’adresse aux oliviers adultes et jeunes, privilégie la santé du bois et limite les blessures. Les gestes décrits favorisent une cicatrisation propre et un renouvellement régulier des branches fructifères.

Résumé

Donne : 1 olivier taillé
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réalisation : 30–90 minutes selon la taille de l’arbre
Temps total : 45–105 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 olivier (jeune ou adulte)
Sécateur bien affûté
Scie d’élagage ou scie à perche pour branches épaisses
Échenilloir ou perche d’élagage (1,5–3 m)
Gants de travail, lunettes de protection
Corde ou sangle pour soutenir les branches lourdes
Désinfectant (alcool à 70 % ou solution d’eau de Javel diluée)
Bâche pour récupérer les tailles

Pour la sauce / garniture (optionnel) :

Paillis (paille, broyat) 5–10 cm autour du tronc
Engrais organique (compost mûr) 2–4 litres par arbre

Préparation

Étape 1 :

Moment et sécurité : Tailler en fin d’hiver, après les grands froids et avant le débourrement. Porter des **gants** et des **lunettes de protection**. Désinfecter les outils avant de commencer pour limiter la propagation des maladies.

Étape 2 :

Observation et diagnostic : Examiner la silhouette: repérer le **bois mort**, les branches croisées et les gourmands. Noter les axes principaux à conserver — viser **3 à 5 charpentières** bien réparties pour un olivier adulte.

Étape 3 :

Éliminer le bois mort et malade : Supprimer d’abord le bois sec et les branches noirâtres ou friables. Couper à la base du rameau jusqu’au bois sain; la coupe doit révéler un bois ferme, de couleur crème pâle, avec une odeur légèrement résineuse.

Étape 4 :

Aérer la couronne : Éclaircir les branches internes pour améliorer circulation d’air et pénétration lumineuse. Supprimer les branches qui se croisent ou qui pointent vers le centre. Laisser un espace clair au centre pour éviter l’humidité stagnante et la pourriture.

Étape 5 :

Techniques de coupe pour gros diamètres : Pour une branche > 3–5 cm, pratiquer la méthode en trois temps : 1) entaille inférieure à 10–15 cm du point final, 2) coupe à l’extérieur pour éviter l’arrachement, 3) retailler le moignon près du col sans blesser le collet. Réaliser une **coupe en biseau** propre, ni trop longue ni en forme de talon.

Étape 6 :

Finitions et entretien : Éliminer les débris sur une bâche et brûler ou composter selon les règles locales. Désinfecter à nouveau les outils après usage. Appliquer du paillis autour du tronc (5–10 cm) et apporter 2–4 litres de compost mûr si le sol le nécessite. Surveiller la reprise au printemps.

Variantes et conseils

Pruning de rajeunissement : supprimer progressivement 20–30 % de la ramure sur plusieurs saisons pour éviter le choc sur un vieil arbre.
Taille de formation pour jeunes sujets : privilégier une structure en tête central ou en gobelet dès les premières années.
Pour production maximale : conserver des brindilles courtes et aérées, favoriser les pousses pluriannuelles fructifères.
Utilisation d’une perche motorisée : gain de temps sur grands vergers, mais vérifier la propreté et l’affûtage pour des coupes nettes.
En zone humide : tailler plus légèrement pour ne pas exposer trop de bois frais à l’humidité et aux champignons.

Suggestion de service

En fin d’hiver, la taille structurelle optimise la floraison et facilite la récolte estivale ; l’arbre présente alors une silhouette aérée et des rameaux fructifères bien visibles. Pour une taille légère d’entretien, intervenir tous les 1 à 2 ans ; pour un rajeunissement, étaler sur 2–3 saisons.

Remarques

Conserver les tailles saines pour le compostage ; éliminer et détruire (si autorisé) les branches malades afin d’éviter la dissémination d’agents pathogènes.
Nettoyer et désinfecter les outils entre chaque arbre pour réduire le risque de transmission des maladies.

Conclusion : Cette méthode, basée sur des gestes précis et une hygiène stricte, structure l’olivier sans traumatiser le bois et favorise une production régulière et saine.