Quand la Nature Remplace la Pharmacie : Remèdes Simples, Effets Puissants

Sirop de thym au miel pour adoucir la gorge et calmer la toux sèche. Recette simple, peu d’ingrédients et conservation au réfrigérateur ; la méthode préserve les arômes résineux du thym et les propriétés adoucissantes du miel sans surchauffer les ingrédients.

Résumé

• Donne : env. 250 ml (environ 12 portions de 20 ml)
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 55 minutes (incl. infusion 30 minutes + refroidissement)

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 250 ml d’eau filtrée
• 200 g de miel liquide de qualité (toutes fleurs ou de montagne)
• 30 g de thym frais (ou 10 g de thym sec)
• 1 citron bio (zeste + 30 ml de jus)
• 1 petit bocal en verre stérilisé (250–300 ml)

Pour la conservation :

• Bocaux stérilisés et étiquettes (date)

Préparation

Étape 1 :

Rincer le thym et zester le citron. Couper le citron en deux et presser pour récupérer 30 ml de jus. Mesurer le miel. Ces préparations facilitent le montage rapide après l’infusion.

Étape 2 :

Porter 250 ml d’eau à ébullition puis réduire pour obtenir un frémissement (environ 85 °C). Ajouter le thym et le zeste de citron, couvrir et laisser frémir 10–15 minutes pour extraire les huiles essentielles. L’arôme devient résineux et légèrement citronné.

Étape 3 :

Retirer du feu et laisser en infusion, couvert, 30 minutes. La couleur de l’infusion passe du jaune pâle à un ton doré; la texture reste liquide mais parfumée.

Étape 4 :

Filtrer l’infusion à l’aide d’une passoire fine en pressant légèrement les herbes pour extraire le maximum de liquide. Jeter les solides. Le liquide doit être clair et aromatique.

Étape 5 :

Attendre que l’infusion redescende à environ 40–45 °C (tiède au toucher), puis incorporer progressivement les 200 g de miel en remuant jusqu’à dissolution complète. Ajouter les 30 ml de jus de citron et mélanger. Ne pas chauffer le miel à haute température pour préserver ses qualités.

Étape 6 :

Verser le sirop encore tiède dans le bocal stérilisé, laisser refroidir à température ambiante puis fermer. Étiqueter avec la date et conserver au réfrigérateur. Le sirop aura une texture sirupeuse, couleur ambrée et odeur chaude et herbacée.

Variantes et conseils

• Gingembre : ajouter 15 g de gingembre frais en tranches à l’infusion pour une note piquante et un effet expectorant léger.
• Romarin : remplacer le thym par du romarin pour un profil aromatique plus boisé.
• Pour adultes seulement : ajouter 1 EL de brandy ou rhum après refroidissement pour allonger la conservation (éviter pour enfants).
• Vegan : remplacer le miel par 220 g de sirop d’érable — conservation et goût légèrement différents.
• Concentration : pour un sirop plus puissant, augmenter la quantité de thym à 40 g (adapter le goût).

Suggestion de service

Prendre une petite cuillère selon le besoin ou ajouter 1–2 TL dans une tisane chaude pour adoucir la gorge. Idéal en soirée pour calmer une toux sèche ; s’accorde bien avec une infusion de camomille ou de citronnelle.

Remarques

• Ne pas donner aux enfants de moins d’1 an en raison du risque lié au miel.
• Conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 semaines. Réchauffer doucement au bain-marie sans porter à ébullition si nécessaire.

Conclusion : Recette fiable et simple, qui préserve les arômes et les vertus adoucissantes du miel tout en offrant un sirop maison efficace et facile à réaliser.