Idées cadeaux pour les jardiniers !

Préparation simple d’un **sel aromatisé aux herbes du jardin**, idéal pour offrir. Ce mélange sec concentre les parfums (notes herbacées, résineuses ou citronnées) et reste stable : facile à préparer en quelques étapes et personnalisable selon les plantes disponibles.

Résumé

Donne : 4 pots (environ 200–220 g chacun)
Temps de préparation : 20 minutes actif + temps de séchage
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : variable selon séchage (1–6 heures) + repos 24–48 heures

Ingrédients

Pour le plat principal :

800 g de gros sel de mer ou sel gris
60 g d’herbes séchées (par ex. thym, romarin, basilic, ciboulette) — feuilles seulement
Option : zeste d’1 citron (séché) ou 10 g de fleurs séchées (lavande)
Option : 2–5 g de flocons de piment ou 10 g d’ail déshydraté pour une version relevée

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Pas nécessaire — prévoir des bocaux en verre hermétiques (4 x 250 ml)

Préparation

Étape 1 :

Laver les herbes puis les sécher soigneusement : égoutter, puis placer sur un torchon. Pour un séchage rapide, poser sur une plaque et sécher au four à 50–60 °C pendant 30–90 minutes jusqu’à ce que les feuilles soient cassantes. Les herbes doivent être totalement sèches pour éviter l’humidité dans le sel.

Étape 2 :

Effeuiller les tiges et hacher grossièrement les feuilles sèches. Le résultat doit être de **petits morceaux** (1–3 mm) pour garder des éclats reconnaissables et des touches de couleur verte.

Étape 3 :

Dans un grand bol, mélanger le sel et les herbes sèches (et le zeste ou autres options). Respecter une répartition homogène en mélangeant à la cuillère ou avec les mains propres.

Étape 4 :

Pour une texture plus fine, passer 2–3 impulsions au robot ménager : ne pas réduire en poudre. Vérifier la texture : le sel doit rester **granuleux** avec des fragments d’herbes visibles.

Étape 5 :

Steriliser et sécher les bocaux : laver, puis chauffer 10 minutes au four à 100 °C ou rincer à l’alcool et laisser sécher. Remplir les bocaux en pressant légèrement pour chasser l’air, laisser 1 cm d’espace sous le bouchon.

Étape 6 :

Fermer hermétiquement, étiqueter avec la date et le mélange. Laisser reposer 24–48 heures à température ambiante pour que les arômes se développent avant d’offrir. Sens : couleur ponctuée de verts, texture croquante, odeur herbacée nette.

Variantes et conseils

Remplacer les herbes par **lavande séchée** (usage modéré) pour un sel floral, adapté aux desserts et volailles.
Ajouter du **zeste d’agrumes séché** (citron, orange) pour une note fraîche très appréciée sur poissons et salades.
Utiliser du **sel fumé** ou du paprika fumé pour une version rustique destinée aux grillades.
Pour un sel fin, pulvériser plus longuement au robot et tamiser; pour un sel décoratif, conserver les feuilles entières.
Inclure une petite carte d’utilisation (quantités, recettes rapides) lors de l’emballage pour guider le bénéficiaire.

Suggestion de service

Présenter le sel en bocal étiqueté avec une petite cuillère ; idéal en finition sur légumes grillés, poissons ou beurre composé. En été, offrir avec des sachets de graines ; en hiver, accompagner d’une recette de beurre aux herbes pour tartiner.

Remarques

Conservation : garder au sec et à l’abri de la lumière ; **durée de conservation** 6–12 mois selon l’humidité.
Réchauffage : non nécessaire. Si des grumeaux apparaissent, étaler sur une plaque et sécher brièvement au four à 50 °C.

Conclusion : Cette préparation simple, personnalisable et stable garantit un cadeau maison parfumé et fiable, adapté aux jardiniers souhaitant partager leurs herbes.