5 Mini melons pour petits jardins et conteneurs

Recette de salade fraîche à base de cinq mini melons, conçue pour valoriser les fruits récoltés en petits jardins ou en conteneurs. Préparation simple, textures contrastées et aromatique légère, idéale en entrée estivale ou accompagnement rafraîchissant.

Résumé

• Donne : 4–6 portions
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Temps total : 50 minutes (incl. 30 minutes de refroidissement)

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 5 mini melons (environ 1,0–1,2 kg au total)
• 100 g de feta émiettée (ou fromage de chèvre frais)
• 50 g de roquette ou de jeunes pousses
• 30 g de feuilles de menthe ciselées
• 30 g de pignons de pin toastés (optionnel)

Pour la sauce / garniture :

• 2 EL d’huile d’olive extra vierge
• 1 citron vert : jus (environ 30 ml)
• 1 TL de miel liquide
• 1/2 TL de sel
• 1/4 TL de poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Étape 1 :

Laver soigneusement les melons et égaliser les extrémités si nécessaire. Trancher chaque melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Repérer la chair : elle doit être ferme mais parfumée.

Étape 2 :

Couper la chair en tranches ou en boules à la cuillère parisienne selon la présentation souhaitée. Pour des textures contrastées, conserver quelques tranches fines et réaliser quelques boules plus fermes.

Étape 3 :

Préparer la vinaigrette : dans un bol, émulsionner 2 EL d’huile d’olive, le jus de citron vert, le 1 TL de miel, le 1/2 TL de sel et le 1/4 TL de poivre jusqu’à obtention d’une sauce homogène.

Étape 4 :

Dans un grand saladier, mélanger délicatement les morceaux de melon avec la menthe ciselée et la roquette. Ajouter la vinaigrette et remuer sans écraser la chair.

Étape 5 :

Incorporer la feta émiettée et les pignons toastés juste avant de servir pour préserver le croquant et la texture du fromage.

Étape 6 :

Placer la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mêlent. Servir frais, en adaptant la présentation : portions individuelles ou grand plat à partager.

Variantes et conseils

• Griller rapidement quelques tranches de melon sur une poêle chaude pour une note caramélisée ; mélanger ensuite avec les autres ingrédients.
• Remplacer la feta par 200 g de mozzarella burrata pour une texture plus crémeuse.
• Ajouter des tranches fines de jambon cru (ex. prosciutto) pour un contraste salé-sucré.
• Utiliser du citron jaune à la place du citron vert pour une acidité plus douce, ou remplacer le miel par 1 TL de sirop d’érable.
• Pour une version asiatique, remplacer la menthe par de la coriandre et la vinaigrette par 1 EL de sauce soja diluée et 1 TL d’huile de sésame.

Suggestion de service

Servir la salade bien froide en entrée légère lors de journées chaudes, accompagnée d’un pain croquant. En plat principal estival, ajouter une portion de protéines grillées (poulet ou poisson) pour un repas complet et équilibré.

Remarques

• Conservation : garder au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 24 heures ; la feta et les melons rendent de l’eau avec le temps. Égoutter légèrement avant de servir.
• Substitution : si les pignons sont indisponibles, utiliser des amandes effilées grillées (30 g) pour le croquant.

Conclusion : Cette recette met en valeur la texture et l’arôme des mini melons cultivés en petits jardins ou conteneurs, offrant une préparation fiable, rapide et sensoriellement équilibrée.